Autrefois, les brasseries confectionnaient leurs bières au rythme des saisons. Ainsi à la sortie de l’été, les brasseurs vidaient leurs réserves d’orge et de houblons pour préparer une cuvée inédite. Profitant de la fraîcheur de l’automne, cette bière pouvait s’imprégner des arômes durant des semaines et être consommée en fin d’année. Elle devint la bière de Noël ou bière de l’hiver.

Généralement, il s’agit d’une bière de type ale (fermentation haute), dense et généreuse puisque riche en matières premières et en épices (coriandre, cannelle, anis, gingembre, miel, etc).

Aujourd’hui, les contraintes saisonnières ont disparu mais la tradition demeure pour le plaisir de tous ! C’est l’occasion pour les brasseurs d’exprimer toute leur créativité et d’offrir de nouvelles saveurs.

La maison THE EYE’S HUNTERS est ravie de vous présenter sa bière de Noël, Fêtes ! Une ambrée au miel qui accompagnera avec douceur vos tables de fin d’année.