Nous avons dégusté quelques cuvées de nos confrères ! L’ordre de dégustation est important. Comme pour le vin, mieux vaut commencer par la plus douce pour finir par la plus caractérielle !

Ce sont 5 bières artisanales que nous avons sélectionnées dans notre cave et que nous vous présentons aujourd’hui. Mais pas question ici de vous faire un cours de zythologie mais plutôt de vous partager notre ressenti et de vous suggérer le meilleur moment selon nous pour déguster ces breuvages.


La Moinette bio

Bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille, non filtrée, par la Brasserie Dupont (Belgique), titrant 7.5% Alc./Vol.

Peu de surprise avec ce premier breuvage, gras, et aux senteurs prononcées de blé.

Nous vous la recommandons pour faire plaisir à vos amis écolos.


Arran BlondeArran blonde

Bière blonde de fermentation haute, filtrée et pasteurisée, par la Brasserie Arran (Ecosse), titrant 5% Alc./Vol.

Un breuvage décevant, plat et court en bouche, avec au nez des arômes de miel et de céréales.

A consommer bien frais lors d’un après midi chaud et ensoleillé.


Brewdog 5 AM Saint5 A.M. Saint

Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée, par la Brasserie Brewdog (Ecosse), titrant 5% Alc./Vol.

Nous montons en gamme avec ce breuvage de Brewdog.

Un nez doux et fruité aux notes de litchi. L’attaque en bouche est franche, le goût litchi est bien présent ainsi que celui d’un miel corsé comme le miel de Bruyère (peut être dû à du houblon type Citra). La longueur en bouche révèle son amertume ainsi que des arômes de bonbon et d’agrume (pamplemousse).

A déguster en automne (ça tombe bien !) ou lors d’un afterwork entre amis.


Flying Dog Doggie StyleDoggie Style

Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée, par la Brasserie Flying Dog (Etats-Unis), titrant 5.5% Alc./Vol.

Proche de la Brewdog, plus grasse et amère mais moins travaillée et atypique. Fin de bouche plus sèche.

Nous vous la recommandons en fin de repas.


Corsendonk Christmas AleCorsendonk Christmas Ale

Bière ambrée de Noël de fermentation haute, non filtrée, par la Brasserie Corsendonk (Belgique), titrant 8.5% Alc./Vol.

Caramel / figue, bulles très fines, alcoolisée, sucré => foie gras

A déguster lors des repas de fêtes, sur un foie gras par exemple.


Nous avons craqué en fin de dégustation pour 2 autres bières. Une mauvaise idée puisque l’on n’a plus respecté l’ordre « logique » de dégustation. Ces 2 breuvages nous ont semblé bien fades ! Dommage et à éviter.


Thomas Becket Brune de BourgogneBrune de Bourgogne

Bière brune de fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée, par la Brasserie Larché (France, 89), titrant 6.8% Alc./Vol.

Vous découvrirez au nez des notes de miel. Une fois en bouche, une belle rondeur qui révèle des arômes de café et de chocolat dû aux malts torréfiés.

Une brune accessible pour initier son palet aux malts torréfiés.


Coedo Black LagerCoedo Black Lager

Bière brune de fermentation haute, non filtrée, par la Brasserie Coedo (Japon), titrant 5% Alc./Vol.

Moins ronde mais tout aussi facile à boire, cette Coedo ressemble à celle de la Brasserie Larché. Vous y retrouverez les arômes de café et de chocolat. En revanche le nez est plutôt marqué par les céréales.

Idéale pour un repas « champêtre » comme un civet ou un lapin à la moutarde.